Repas-conférence "De l'exotisme dans les assiettes" (événement à Liège)

Dans le cadre du cycle "La Belgique gourmande au 20e siècle".

Comment imaginer la Belgique sans les cuisines et les produits exotiques ? Dans les rues de nos villes, les effluves orientaux des kébabs, des pizzérias et des restaurants de toutes les régions du monde se mêlent à celles des gaufres et des spéculoos, au point qu’on ne se rappelle même plus de l’époque où ces saveurs nous étaient totalement étrangères. Et pourtant, notre connaissance de la cuisine exotique et très récente… et pourtant, cette connaissance a demandé un bien long apprentissage… Une histoire racontée par Pierre Leclercq et un repas concocté par le chef Alain Crudenaire.

**** Menu ****

** Quatre services, quatre continents **

Potage mexicain Caldo Tlalpeno

-

Boulettes de poisson farcies, sauce au yaourt et au concombre (Liban)

-

Curry rouge de canard (Thaïlande)

-

Papaye aux épices

Prix:

Conférence et repas (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 45€.

Les boissons au verre et à la bouteille sur place.